オホーツク北見塩やきそば応塩隊 ブログ

ホタテやタマネギ、オホーツクが誇る産物を使った「食によるまちおこし」の取り組みをご紹介します。

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今日は酪農と漁業のまち興部町で講習会講師。興部の名物を目指し、おいしいラーメンができそうです。



海明けを待つ漁船。

オホーツク海は1月から3月末頃までの間、流氷が海面を覆います。

沿岸各地でも流氷が陸地から肉眼で観測できる状態になったことを告げる「流氷初日」のニュースが出され始め、例年よりも少し早かったようです。

流氷の動きはとても速く、気温と風向きによっては一気に接岸し水平線の先まで真っ白な氷で埋め尽くされることもあります。この流氷がもたらすと言われるプランクトンによって海が豊かになり、おいしい海産物が育まれます。

豊漁に恵まれるといいですね。

海氷情報センター海氷速報
 → http://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN1/drift_ice/cgi/ice_inform.cgi



120123_okoppe01.jpg

今日は興部町(おこっぺちょう)に出張。写真は興部町沙留(さるる)の漁港の方角。
オホーツク管内の北西にある、酪農と漁業のまちです。人口は5千人を切りましたが、夏季は緑色の牧草地が視界全体に広がって乳牛がゆったりと草をはむ光景が見られ、またホタテや鮭、毛ガニ漁が盛んで漁港は常に活気があります。

乳製品の加工も盛んで、酪農家によるチーズ工房も複数あり、また「生キャラメル」の生みの親であるノースプレインファームもこの興部町の企業です。


私が大学を卒業して最初に就職したのがこの街で、11年半暮らした第二の故郷でもあります。
ちなみに興部町のホームページは、10年ぐらい前に私がレイアウトしたものを今でも使ってくれています。※当時も研究職だったのですが、いろいろやっていました。
 → http://www.town.okoppe.lg.jp/

興部町で食によるまちおこしに取り組み始めた方たちがおり、そのアドバイスの依頼を受けてやってまいりました。



120123_okoppe03.jpg

お会いしたのは商工会青年部のメンバー。
このまちの将来を担う方たちです。

皆それぞれ本来のお仕事があり、忙しい中ではありましたがこうして来てくれました。
冒頭私から、オホーツク北見塩やきそばをはじめとする管内の食による地域振興の取り組みの事例をお話しし、その後皆さんが取り組んでいることの途中経過を報告してもらい、それに対するいろいろなアドバイスをしました。

参加されたメンバーは、「食」分野とは異なりますが、地域の産物を使ったご当地グルメに挑戦。ふだんの食生活にもなじみのあるラーメンで新しいものを作りました。



120123_okoppe04.jpg

それがこれ。単刀直入に「牛乳みそラーメン」です。
 ※オリジナルのネーミングも決まっているそうです。

おそらく携わられている皆さんは、これがどのぐらいのクオリティのもので、製品の完成度としてどのレベルなのかまだ半信半疑なところがあるかもしれませんが、十分に評価できるものであったと思います。

名前からは、なんとなく「奇をてらった」ような印象を受けるかもしれませんが、スープの味は本当にシンプル。コクがありまろやかでとてもおいしいものです。

単にブレンドしただけではなく、随所に工夫が凝らされており、味の印象が良かった理由も説明を受けてよくわかりましたが、これ以上は私が勝手にお伝えするわけにはいきませんので、このぐらいにしておきましょう。

また麺や具材の内容などもいろいろと検討中ということで、写真もこのレベルにしておきます。

ラーメンがデビューするまでの間、今後少しずつでもお手伝いをさせていただくと思います。

楽しみにしていてください。

さて、私がこうして日々行っているような情報発信を、興部の皆さんにもぜひ挑戦してみたもらいたいものです。
おいしいものを作りだすことも大切ですが、広めるための取り組みも大変重要です。

今日の講習では、テクニック(技術や手法)ではなくマインド(精神)、取り組むための心構えに重点を置きました。自信を持って頑張ってほしいと思います。

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