オホーツク北見塩やきそば応塩隊 ブログ

ホタテやタマネギ、オホーツクが誇る産物を使った「食によるまちおこし」の取り組みをご紹介します。

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オホーツク食品開発研究フェア2012開催! 商品開発など一年間の成果をご披露いたします。

私が勤務しております財団法人 オホーツク地域振興機構(オホーツク圏地域食品加工技術センター)が毎年度末に開催しております、成果報告会が2月28日(月)、北見市のホテル黒部にて行われます。

今年も大変多くの方と一緒に仕事をさせていただきました。

開発商品も多数あります。


今年の注目ポイントは!

東京タワーを会場に開催された、お漬物のチャンピオンを決める「T-1グランプリ2011」決勝大会で見事グランプリを獲得した「ガツンと辛い山わさび粕漬け」商品開発の舞台裏。今日までの取り組みの経過を合同会社大地のりんご道山代表に報告していただきます。
また本品の試食もあります。


ぜひお越しください。



オホーツク食品開発研究フェア2012
メインテーマ:「地域と共に育つ食加技センター」

日時 平成24年2月28日(火)  開場 12:30  開会 13:15
会場 ホテル黒部 (北見市北7条西1丁目)

開会挨拶
財団法人オホーツク地域振興機構  理事長 厚谷郁夫

来賓挨拶
北海道オホーツク総合振興局 局長  有好利典 様
北見市長  小谷毎彦様


【第一部】13時40分~
◆講演

「美味しさ再発見。特に香りを中心に。」
東京農業大学 生物産業学部食品香粧学科 資源利用学研究室 教授 佐藤広顕 氏

◆事例発表 14時20分~
1.T-1グランプリ 全国優勝 「ガツンと辛い山わさび粕漬け」
 合同会社大地のりんご(網走市)代表 道山 マミ 氏

2.美幌豚醤油「まるまんま」開発
 美幌商工会議所(美幌町)伊藤健一 氏

3.さくらんぼ酢の加工品の開発(オホーツクブランド認証)
 石川果樹園(北見市)石川律子 氏

4.昔からの製法を生かした無添加調味料の開発
 株式会社百笑たきのうえ(滝上町)代表取締役 橋 浩徳 氏


【第二部】 試験研究に関する口頭発表(食加技センター)15時00分~
1.「伝統的な発酵技術を基礎とした調味食品の開発」研究課長 太田 裕一

2.「過熱水蒸気を用いた加工食品の開発」研究員 小林 秀彰

3.「エゾシカ肉の加工特性評価と食肉製品の開発」研究員 拔山 嘉友


【第三部】16時10分~
講演

「オホーツクブランド形成と地域振興」~オホーツクブランド認証システムの創設~
 財団法人オホーツク地域振興機構 理事長 厚谷郁夫


【センター関連商品の展示試食会およびポスター展示(PRタイム)】16時40分~
◆平成23年度第8回「オホーツクブランド認証」商品試食3品

 Cherry Vinegarさくらんぼ酢(石川果樹園:北見市)
 ビートです。(株式会社百笑たきのうえ:滝上町)
 北海道とうきびいももち(株式会社グリーンズ北見:北見市)

◆開発協力商品
 オホーツク醤<じゃん>(株式会社 しんや:北見市)
 美幌豚醤油「まるまんま」(美幌商工会議所:美幌町)
 エゾ鹿肉メンチコロッケ(株式会社アイマトン:滝川市)
 菜根糖<さいこんとう>:根菜類の甘納豆(株式会社フジイシ:網走市)
 ガツンと辛い山わさび粕漬け(合同会社大地のりんご:網走市)
 たべようかん:仮題(有限会社グリーンヒル905:網走市)

◆展示コーナー
 北見工業大学地域共同研究センター
 東京農業大学オホーツクキャンバス
 ほか各企業商品による展示
 オホーツクブランド認証商品 (第一回~第八回)約50品
 オホーツク財団オホーツク圏地域食品加工技術センター ポスター展示


※お申込み方法など詳しい内容は、下記のページ~添付ファイル(pdf)をご覧ください。
オホーツク財団 フェア案内ページ
 → http://www.ohotuku.or.jp/a/ohotuku.or.jp/top/infomation/20120207


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